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梅花鹿鹿筋

  • 2014-9-11 11:16:06
  • 来源:网络
  • 编辑:中国梅花鹿之乡
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梅花鹿鹿筋

 

【品名】鹿筋

【性味】

性温,味淡微咸,无毒

1.《四川中药志》:性温,味淡微咸,无毒。

2.《四川中药志》:入肝、肾二经。

【营养成分】

鹿筋内含脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸,钠、铁、锰、锌等多种无机元素,以及丰富的胶原蛋白。

【功效】

强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气。

【主治】

对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。

【中医观点】

①《唐本草》:"主劳损续绝。"

②《本经逢原》:"大壮筋骨,食之令人不畏寒冷。"

③《本草求真》:"补阳。"

④《四川中药志》:"治风湿关节痛,手足无力及脚转筋。"

 

【用法用量】

泡酒、烧、炖食等均可。

 

【食疗方法】

泡酒

鹿筋壮骨酒原方

配方:鹿筋30g鹿骨200g当归50g、木瓜40g党参75g、玉竹200g黄芪75g、重楼100g、虎杖96g、桂枝75g、续断100g肉桂50g、红花100g、枸杞子75g、秦艽50g、制川乌40g、制草乌40g

 :本品为棕红色的澄清液体;味辛、甘、微苦。

主治:祛风除湿、舒筋活血。用于四肢麻木、风湿性关节炎。四肢麻木、风湿性关节炎。

用法:口服,一次10ml,一日2次。

注意事项:孕妇及高血压患者忌服。

方剂出处:《部颁标准》中药4册。

 

药膳

凤足炖鹿筋

【原料】

1.主料:干鹿筋100 克,肥鸡脚200 克,火腿片25 克,蘑菇片50 克。

2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

【制法】

1.鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约天)。然后把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。

2.鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,滗出原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。

【按】此菜以名贵的滋补健身、强筋骨、法风湿的鹿筋与补气血、强筋骨的鸡爪为主料,配以补气益胃的蘑菇。其功在补气养血、滋阴填精、强筋骨、壮腰膝,常可作为精血不足、食少赢瘦、病后体虚、产后血虚以及腰膝酸痛、伸屈不利,或风湿关节痹痛,或肾精亏虚等病患者的辅助食疗菜肴使用。

红烧鹿筋

【原料】

1.主料:油发鹿筋400克,香菇10克,冬笋10克。

2.调料:盐3克,酱油15克,葱段5克,姜片5克,白糖3克,料酒10克,蚝油5克,水淀粉10克,色拉油适量。

【做法】

1.将油发鹿筋洗净,切长条,入开水锅内氽透,捞出控净收入;

2.香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片。

3.锅置火上,留底油烧热,下入葱段、姜片煸香,烹入料酒,放入鹿筋条适量水,焖至汁浓,再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟,拣去葱段、姜片,勾茨装盘即可。

 

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